Space cake au chocolat et graines de chanvre
Bon, soyons clairs : si vous aimez le chocolat, vous risquez de tomber amoureux. Ce gâteau-là, il est moelleux à cœur, avec ce parfum fort de cacao et une petite touche de chanvre qui surprend juste ce qu’il faut. On dirait presque un clin d’œil aux cafés d’Amsterdam, mais sans prendre l’avion. Simple à faire, et franchement, le résultat… en vaut vraiment la peine.
Le mariage parfait entre chanvre et chocolat
Le chocolat noir, quand il fond bien comme il faut, ça a déjà son charme. Mais si on y glisse un peu de chanvre, là, c’est un autre jeu. Le chocolat, c’est la rondeur et la gourmandise. Le chanvre, lui, amène un côté plus rustique, un petit goût de noisette. Ensemble, ça donne un gâteau généreux, qu’on imagine très bien posé au milieu d’une table, entre amis, un soir tranquille. Et puis, avouons-le, c’est aussi l’occasion de surprendre agréablement ses convives avec une association qui sort de l’ordinaire. Un duo simple en apparence, mais qui laisse en bouche une longueur étonnamment raffinée.
Bien choisir son chanvre pour la cuisine
Toutes les graines de chanvre ne se valent pas. Pour un goût subtil et une texture agréable, optez pour des graines décortiquées, issues d’une production bio si possible. Elles sont plus douces et ne nécessitent pas de mastication trop marquée. Si vous préférez accentuer la touche végétale, vous pouvez aussi utiliser des graines entières légèrement grillées à la poêle. Elles libèrent un arôme proche de la noisette torréfiée, qui se marie très bien avec le chocolat noir.
Ingrédients
Pour 8 parts généreuses :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % cacao)
- 150 g de beurre de marrakech
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs entiers
- 100 g de farine de blé T55
- 50 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Ustensiles
- Saladier
- Casserole pour bain-marie
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule
- Moule à cake ou moule rond (20 cm)
- Papier cuisson
- Balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre base chocolatée. Dans un saladier, cassez le chocolat noir en morceaux. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites fondre le tout au bain-marie, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Hors du feu, incorporez le sucre de canne. Remuez bien : ce mélange est le cœur gourmand de votre space cake.
Étape 2
Préchauffez votre four à 170 °C (thermostat 5-6). Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Versez-le dans la préparation chocolatée et mélangez délicatement. L’air incorporé ici donnera à votre gâteau un moelleux incomparable.
Étape 3
Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sel et la poudre d’amande. Versez ces ingrédients secs dans la préparation chocolatée, en mélangeant juste assez pour éviter les grumeaux. N’insistez pas trop : une pâte trop travaillée donne un gâteau plus dense.
Étape 4
Ajoutez les graines de chanvre décortiquées et mélangez doucement pour les répartir de manière homogène. Elles apporteront un léger croquant et cette signature aromatique qui rappelle les instants de détente au bord des canaux d’Amsterdam.
Étape 5
Si vous avez opté pour un beurre de marrakech, c’est le moment de vérifier votre dosage. Les effets d’un space cake dépendent de la concentration et de la tolérance de chacun. Pour éviter les surprises, on vous invite à consulter ce guide complet pour tout savoir sur la recette du space cake avant de poursuivre la cuisson. Cela vous aidera à ajuster la puissance à votre convenance.
Étape 6
Chemisez votre moule avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir légèrement humide pour conserver le fondant.
Étape 7
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de le démouler. Les saveurs vont s’harmoniser pendant ce temps, et la texture se raffermira légèrement. Résistez à la tentation : un repos suffisant fait toute la différence.
Étape 8
Découpez sans chipoter, faites-vous plaisir avec de belles parts. À température ambiante, on sent vraiment l’équilibre entre le chocolat bien corsé et cette note végétale discrète du chanvre. Si c’est une version avec THC, n’oubliez pas de prévenir : les effets ne se font pas sentir tout de suite, parfois une bonne heure, donc mieux vaut commencer petit… quitte à y revenir après.
Conseils pour un dosage maîtrisé
Un space cake réussi ne se juge pas seulement à son goût, mais aussi à ses effets. Un dosage trop fort peut gâcher l’expérience, tandis qu’un dosage trop faible laisse une impression de “pas assez”. Le bon équilibre ? Adapter la quantité de beurre de Marrakech à votre tolérance personnelle et à celle de vos invités. Et rappelez-vous : mieux vaut en reprendre que de regretter d’avoir été trop généreux.
Avec quoi agrémenter votre space cake
Un filet de crème anglaise, ou carrément une boule de glace caramel beurre salé, et là on est sur un dessert qui joue dans la cour des grands. Le contraste chaud-froid… une tuerie.
Sinon, pour prolonger le côté détente, faites comme là-bas : un thé aux fruits rouges, ou même une infusion au chanvre. C’est simple, ça se marie bien, et ça donne presque l’impression de s’offrir une parenthèse hors du temps.
Un petit mot avant de déguster
Un space cake, ce n’est pas juste un gâteau, c’est un moment qu’on partage. Que ce soit pour un après-midi tranquille entre amis ou pour se rappeler un voyage à Amsterdam, l’important reste de savourer chaque bouchée… et de prendre son temps pour en apprécier les effets.
Prenez aussi le temps de discuter autour de la table, de sentir les arômes de chocolat et de chanvre se mêler à l’air ambiant. Ce dessert invite à ralentir, à profiter du moment présent. Et si c’est votre première fois, rappelez-vous : mieux vaut un petit morceau bien savouré qu’une part trop ambitieuse.